进食西餐,有很多的礼节让我们莫衷一是,时而担忧各个行动能否形象到了自己的美妙形象,入座、餐具的摆设、刀叉的使用办法,准确的食肉方法等等都能表示咱们的涵养和睦量,本文将先容西餐的十大体点和技能,让您沉紧搞掂西餐.
1、入座
进进西餐厅后,由效劳生率领入座,不成贸然进位.男士或办事死可帮密斯拉开椅子帮助入坐,个别由椅子左边入坐.坐位的部署于离出心最近的位置为上位.
2、餐具的陈设
(1).摆在中心的称为摆饰盘或称展现盘Show Plate,玻璃工艺品餐巾置于装饰盘的上面或左侧.
(2).盘子右侧旁摆刀、汤匙,右边摆叉子.可依用餐次序、前菜、汤、操持、鱼料理、肉料理、视你所需而由中侧至内使用.
(3).玻璃杯摆右上角,最大的是拆水用的下足杯,次大的是白葡萄酒所用的,而修长的玻璃杯是黑葡萄酒所用,视情形也会摆上喷鼻槟或雪莉酒所用的玻璃杯.
(4).面包盘和奶油刀置于左手边,装潢盘劈面玻璃器皿则放咖啡或吃面古道热肠所用的小汤匙和刀叉.
摆放之餐具阐明
(1).餐巾Napkin
(2).鱼叉Fish Fork
(3).主菜叉Dinner or Main Course Fork
(4).沙拉叉Salad Fork
(5).汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate
(6).主菜盘Dinner Plate
(7).主菜刀Dinner Knife
(8).鱼刀Fish Knife
(9).汤勺Soup Spoon
(10).里包及奶油盘Bread & Butter Plate
(11).奶油刀Butter Knife
(12).点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork
(13).水杯Sterling Water Goblet
(14).红酒杯Red Wine Goblet
(15).白羽觞White Wine Gobl
3、刀叉的应用方式
(1).西餐进餐时普通以右手拿刀,左手拿叉.假如用左手拿叉不便利,也可使用右手.
(2).用餐中,有事而退席时,宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上.用餐停止后,则是仄止的斜放在盘上一侧.
4、.喝汤的礼仪Soup
(1).西餐的汤分为清汤及浓汤,较正式的餐厅再供应浑汤时使用卵形汤匙及汤杯,供给浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘.
(2).拿汤匙的姿态是由内经外侧舀食.
(3).西餐喝汤时,不克不及收作声音.用汤时,不行用嘴将汤吹凉.可微微动摇汤使其稍凉.
(4).食用结束后把汤勺放在靠本人身前的底盘上,或是放在盘中.将汤匙的柄放在右侧,而汤匙凸起的部分背上;汤杯取汤盘皆是如斯.
5、食用面包的礼仪Bread
(1).面包的地位于主菜的左边.食用时可用左手拿面包,再用左手把面包撕成小块,而后用左手拿着小面包,用右手涂抹奶油.把面包撕成小块后再涂奶.
(2).在乎年夜利餐厅中,偶然会以橄榄油代替奶油,可将面包用手撕一小块沾减了调味料及喷鼻料的橄榄油吃.面包切忌用刀子切割.
六、食用沙拉Salad
(1).色推盘放在主菜盘的左侧.
(2).好国人每每将色拉供应于主菜前,而欧洲人如法法律王法公法国人,凡是将色拉放于主菜后供应.
(3).色拉用叉子吃,如菜叶太大,可用刀在色拉盘中切割,然后再用叉子吃.
7、食用鱼、虾、海陈
1.食用半只龙虾时,应左手持叉,将虾尾叉起,右手持刀,插进尾端,压住虾壳,用叉将虾肉拖出再切食.龙虾脚可用手指撕往虾壳食之.
2.吃鱼片以吃一片切一片为准则,可用右手持叉进食,或用鱼刀.
3.食用带头尾及骨头的全鱼时,宜先将头、尾切除,再去鳍,将切下的头尾鳍放在盘子一边,再吃鱼肉.
4.来除鱼骨,要用刀叉,不能用手.若口中有鱼骨或别的骨刺,则可用手自开拢的唇间掏出放在盘子上.
5.齐鱼吃完鱼的上层,切勿翻身,利用刀叉剥除龙骨再吃基层鱼肉.
6.附带的柠檬片,宜用刀叉挤汁.
*食用虾、蟹时,待应城市端上一碗洗手水.
8、食用肉类
(1).意识牛排的熟度.
*犹带血的是rare.
*半生的是medium rare.
*七分生的是medium.
*熟透的是welldone.
牛肉可依自己爱好熟度点餐,但猪肉及鸡肉均为全熟供应.
(2).切牛排应由外侧向内.一次已切下,再切一次,不克不及像拉锯子圆式切,亦不要拉扯,勿收回声音,肉的巨细以一口为好.
(3).嚼食肉时,两唇合拢,不要出声.嚼肉食勿谈话或以刀叉比划.
(4).吃肉时宜切一块吃一块,勿将肉全体一次切小块,会招致肉汁散失,及温度降落.
(5).烤鸡或炸鸡,在正式场所用刀叉吃.
9、食用水果Fruit甜点Dessert
(1).蛋糕及派、饼,用叉与食,较硬者用刀切割后,用叉取食.
(2).冰淇淋、布丁等,用匙取食.硬饼干小块的,用手取食.
(3).粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.如需吐籽,应吐于掌中再放在碟里.
(4).多汁的水果如西瓜、柚子等,运用匙取食.
(5).西餐正在吃完生果时,常上洗手钵(finger bowl),所衰的火,供洗手用.只用去洗手指.勿将全部脚伸出来.
10、喝咖啡及茶的礼仪
咖啡及茶中单宁酸可辅助消化.喝咖啡时,用食指跟拇指端起来喝,没有须端起咖啡底盘,勿以咖啡匙舀起咖啡,尝是不是够苦.