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玻璃器皿——盛放食物最佳选择

2014-01-13

 

眼下,人们的家居用品越来越时尚化,用来盛装食品的容器也是种类繁多,但凡真正想品味纯自然风味的,其最佳选择还是都认为用玻璃器皿来盛放食物。尽管它容易碎,而对于装食品来说,玻璃容器却又是最安全、最时尚的。 
    据有关资料显示,在发达国家,玻璃制品的人均消费量每年为50至60公斤,而我国人均每年连5公斤都不到。在这些国家,玻璃装饮料十分流行,因为安全、新鲜,所以价格高于易拉罐装饮料,这与我国正好相反。用玻璃容器盛放液态调味料也是很好的选择。

    玻璃因其稳定的品质不会与油、醋等调料发生化学反应,所以不会产生影响人们健康的有害物质。用玻璃容器调制凉菜、水果沙拉也是不错的选择。而玻璃品种繁多,作为食品容器,最好选择无色透明的玻璃制品。

    如今,市场上用于盛放食物的塑料制品虽方便、不易碎,但不可避免地带给人们许多负面影响。就塑料瓶来说,其主要原料是聚丙烯,本身并无毒性。但聚丙烯都属乙烯类高分子化合物,如果长期储存食物和溶性有机物,则乙烯单体会被溶性有机物溶解析出,又由于这类塑料瓶易于老化和耐光性差等缺点,易受空气中的氧气、臭氧和紫外线等作用而产生难闻的化学气味,不仅会使食品加快氧化而酸败变质,而且还会加速塑料的老化,使聚丙烯碳链断链,产生更多的乙烯单体。

    专家指出,如果人们食用了含量过高的乙烯,就可以使人出现头痛、头晕、恶心、食欲不振、贫血、记忆力减退和失眠等症状。

    由此看出,最好首选玻璃器皿盛放食品,如从市场上买回来的塑料瓶装的食油,应立即换入玻璃瓶存放。


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