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如何品酒

2011-07-14

如果你固执的偏爱喝酒,例如喜欢斜着身子靠的椅子上看着服务员把红酒慢慢的倒在玻璃高脚杯里,红酒顺着高脚玻璃酒杯旋转着到达杯底,在你看来,都是一种很大的享受。那么你肯定是一个知道如何品酒的人。品酒必通过听,赏,闻,品四个环节。

听:把耳朵贴近装好红酒的玻璃杯,用手那么轻轻的弹一下,每一种都会演奏出不同感觉的声音,或许气泡细致、绵长,或许鸣响彻。同时不同材质的玻璃杯,甚至不同品牌的玻璃杯,也会有不同的声音,可以尝试去酒店用品市场去敲各类的的红酒高脚杯、超大高脚杯、矮的高脚酒杯,圆形高脚酒杯等……用不同的杯子装一样的红酒,声音都不一样,或浑厚,或清脆,或中庸……

赏:或者你可能在现场或者电视上看过调酒师是如何调出一杯好酒的,必定是经过夸张的动作,甚至有通过别的例如火焰等后,最后在已经备好的高脚玻璃杯上,瘦长的郁金香玻璃杯更容易欣赏到起泡酒的舞姿,你可以看到不同的酒,色彩从浅黄、金黄、粉红、玫瑰红……起泡酒的视觉盛宴,气泡的大小随着不同的频率、粗细、持续度都是不一样的,就这样慢慢的升起,因此,在看调酒师调酒是一种表演,仔细看看着一杯酒如何在玻璃酒杯里舞动,那也是一场无与伦比的美丽表演。

闻:闻酒香时,或许你会用手提着玻璃杯,轻轻的摇动几下,然后将酒杯凑到鼻下,轻轻地,细细地,闻酒杯里散发的酒香,重复几次,已经散发出来的酒味和酒气已经让你的鼻子享受了一顿丰盛的晚餐。

品:入口后的清凉、酸涩和气泡能让精神异常振奋。不同的红酒,或带酸,带涩,带着清甜和成熟的葡萄酒味,鸡尾酒的苦中的带柠檬汁的酸酸的感觉,又或者是带胡椒粉和粗盐的味道,又或者有股咖啡和朱古力香的味道……那就正式来场味觉的盛宴吧!


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