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不同酒水配不同的玻璃杯

2011-04-14

不同造型、弧度的玻璃杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响之大,每每令人十分惊异。透过玻璃杯身形状的引导,可以让酒流进舌头的适当味觉区(舌头有4个不同味觉区,舌尖对甜味最敏感、舌后对苦味最敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、咸最为敏感),进而决定酒的结构与风味的最终呈现。

 

水:阔口短脚玻璃杯,可握杯脚以保留冷水温。

 

白兰地:白兰地狭口大肚玻璃杯,置于两手间搓动,再手覆暖杯以产生白兰地酒香。

 

白葡萄酒:带阔口略微小的玻璃杯以截获酒香,握杯脚以保留其冷温。

 

勃艮第红葡萄酒:用宽阔大玻璃杯以催生其复杂酒香。该杯略比白葡萄酒杯高些。

 

香槟酒:狭窄有凹槽的玻璃杯,以减少酒的表面区域,防止气泡消散。

 

红葡萄酒:酒杯中较大的那种玻璃杯,持握在杯体和杯脚相连之处。

 

本文系品诺国际-国内外玻璃杯著名品牌据资料创作,转载请注明.原文地址:不同酒水配不同的玻璃杯


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