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玻璃器皿里的醉蟹

2011-10-08

秋高气爽,正是吃蟹的好时机。蟹的味道鲜美,尤其是那蟹黄,吃起来又香又糯,简直是人间的极品。

星期天,爸爸一大早起床去菜市场买了大闸蟹回来。打开黑色的马夹袋,将蟹倒入水池中。浸泡几分钟之后,爸爸拿起刷子把蟹洗干净。然后在一只玻璃器皿中倒上很多酒,将蟹放进去,盖上盖子。因为蟹在玻璃器皿里整个身体浸在酒里,不能呼吸,只好一边喝酒一边吐泡,很快便会没有反抗之力。透过透明的玻璃碗,我们可以看到几只蟹在里面左右摇摆的,真像喝醉酒时的样子哩。这样,将蟹放在酒里腌几个小时后,就可以从玻璃碗中拿出,放到蒸笼里蒸了。10几分钟后,打开蒸笼,伴着浓郁的酒香,一只只红红的醉蟹很快就变成了我们的盘中餐。


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