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玻璃杯里美味的越南咖啡

2011-08-15

如果你去过越南旅游,或者是去过与越南的边境交界,你必定热爱与越南有关的东西,比如西贡的女子、河内随处可见的三轮车、酸酸甜甜的越南菜,而最爱的,却是越南滴漏壶滴出的装在一杯杯透明玻璃杯里的咖啡。
越南咖啡做法简单,简易的咖啡漏壶。倒适量炼乳在玻璃杯底,越南壶中加入15g的咖啡粉,盖紧滤片,冲入开水,静候几分钟。等待的时候,看着一滴滴的咖啡渗过越南壶,带着芳香滴落在玻璃杯杯中。白色的炼乳和黑色的咖啡形成色彩分明的两层,透过玻璃杯,亦是一种享受。
旅行时,携带越南玻璃咖啡壶,是旅程一个奢侈的享受。想象你在高原上,躺在草地里,看着咖啡慢慢滴满杯子。然后捧着杯,一口一口品尝,多么香甜可口的感受。
 用料:越南滤壶、咖啡粉10-15g、95℃左右沸水100ml、炼乳适量
做法
1、玻璃咖啡杯内加适量炼乳;
2、越南壶中加入咖啡粉,盖紧滤片(滤片的松紧程度直接关系到萃取速度与咖啡浓淡);或者先不盖滤片,用开水均匀将咖啡粉打湿后,再盖紧滤片;将越南壶置于咖啡杯上,均匀注入少量沸水至浸没咖啡粉,盖盖闷蒸15-20s;
3、冲入余下沸水,约5—10分钟后,待滴漏完毕即可。
温馨建议
1、喝前先不要搅拌,可先缀一口清咖的酸度,再与炼乳搅拌;
2、夏季可在咖啡杯内加适量冰块制作冰咖啡;制作时,只需减少水的分量即可。


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